カテゴリ:今週は誰かな?( 261 )

manngoさんの「無花果のコンポート」


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お当番のmanngoです。


まだまだ暑い日が続きますが 食材はすっかり秋のものになりましたね。
秋のフルーツ 栗や梨やぶどうも沢山出回り
無花果もかなりお値段がお安くなりましたね。
今日は私の大好きな無花果のコンポート? ワイン煮?を
ご紹介したいと思います。



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子供の頃 家の庭に無花果の木が2本ありました。
もちろん甘くて大好きだったのですが 
一番無花果好きだったのは亡くなった母でした。
その母が 割烹料理店で教わった無花果の赤ワイン煮をよく作ってくれました。
その頃は まあ普通に食べていましたが 
自分の年齢を重ねるに連れ
この無花果の赤ワイン煮が大好きになりました。


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ただ赤玉ポートワインと粗製糖で煮込むだけです。
ストウブ鍋に皮を剥いた無花果を並べ ひたひたになるくらいの赤ワインを入れます。 お砂糖の量は舐めながら・・・・(笑)


やや甘めにした方がヨーグルトに合います。
沸騰したら弱火で40分くらい煮て 冷めるまで放置し
冷蔵庫で冷たく冷やします。
ヨーグルトとの相性が抜群でとっても美味しいですよ~~~


是非 お試しください。


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manngoさんちの無花果の木。
知ってますかぁぁ〜??

それはそれは大きな立派な無花果がたっくさん獲れるんですよ!!

私、ヨダレ垂らしながら立派な無花果を眺めてました。
(あ、見たのは写真です・笑)

あんなに獲れたらどうするんだろう??って思ってましたが、
さすがmanngoさんとストウブコラボ♪
お母様から受け継がれた味に変身しちゃうんですね。

ちょっぴり大人のワイン煮。
バニラアイスを持って伺いたいchokoでした〜♪

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by manngo-staub | 2016-09-15 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(0)

pinokoさんの♪ミニストウブでサザエの佃煮

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こんにちは
今週お当番のpinokoです
まだまだ暑いですが、今日から9月ですね
みなさん夏休みはどこかお出かけしましたか?
私はお盆を旦那さんの実家で過ごし
釣った魚や、畑の野菜 たくさんお土産に持って帰りました
これは、夜になると浜の岸壁に登ってくるところを網ですくったサザエ
それをミニストウブで佃煮にしました
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殻から外すのは大変なので旦那さんの仕事
それを塩で洗ったら、身と先っちょの肝を切り取ります
たくさんあってもこれだけに^^;
アクを取りながらお酒とみりんで!
味付けは甘いお醤油
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じっくり煮たらあとはほおっておくだけで、美味しく貝が煮えましたp(^_^)q

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管理メンバーunaです♪
今週はpinokoさんが、旦那様のご実家でとれたサザエを、
ミニストウブで佃煮にしてくれました~☆

え?!えええええ!!
サザエって、フツーにとれるんですか?!(驚)(驚)
海なし県で生まれ育ち、嫁に行った400㎞離れた先も海なし県のわたし。
海のことは何も知らなくて・・・。
”夜になると浜の岸壁に登ってくるところを網ですくった”って!
カッコよすぎて憧れます~♡
新鮮なサザエだと、つくだ煮もなお一層おいしいでしょうね~♪

さて、今日から9月。
ママの皆さま、夏休みお疲れ様でした!
(がんばった!わたし!笑)
9月から「今週は誰かな?」と「今週のピックアップ」を
1週おきにUPすることになりました。
プチリニューアルしたWe Love Staubを、どうぞよろしくお願いいたします。

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by manngo-staub | 2016-09-01 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(4)

ちびしゃけちゃんの「ザ☆エビカツ」


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こんにちは!
今週の記事当番、ちびしゃけです。

男3人のガッツリ系大好きな我が家は、
本当に揚げ物をすることが多いのですが
最近、ちょっとはまっているのが
このエビカツ。

うちで作るエビカツは、具は純粋にエビだけで
味付けは塩だけの、本当にシンプルなもの。
いろいろ試しましたが、エビの美味しさを
楽しむには、これがいちばん美味しいと思います♪


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エビ(殻つきのでも、むきえびでも)を
半分は食感を残すためにざく切り、
もう半分はつなぎのためミンチにして
それに塩と片栗粉だけ加えて混ぜ合わせます。

それを手でまとめたら、衣をつけて
揚げるだけ。
まとまりにくいかなーと初めは思ってたのですが
意外とそうでもなく、思ったよりうまくまとまりますよ。

ストウブで揚げると、油はねがまったく気にならないし
底を覆うくらいの油できちんと揚がるので
本当に便利ですねー。

揚げたてサクサクを、
自家製タルタルソースでいただきます。


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エビカツサンドもおすすめ!
今回は、市販のですがイングリッシュマフィンに
はさんでみました。
エビのプリップリがたまりません~☆


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プリップリのエビた〜っぷりのまさに「ザ☆エビカツ」!!!

こんなにエビの入っているエビカツは、手作りじゃないと食べられませんよね!
ちびしゃけちゃんちの男子が喜んで頬張り、
横でかわいいちびしゃけちゃんがにっこり微笑んでる幸せな光景が目に浮かびまーす(*´艸`*)

かじったら、鮮やかな赤いエビ色のエビカツサンドもたまりませんね。

美味しそうなものを見ただけで、長〜い夏休みも乗り切れそうな気がするchokoでした(笑)


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by manngo-staub | 2016-07-28 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(3)

フィーユさんの♪わがままなピペラード

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こんにちは、今週の当番、KICHI,KITCHENのフィーユです。




強烈に暑い日の火の側の作業は特に辛い…

体に支障が無いならば「夏は外でラーメン食べてこい!」と言いたいほどです(笑)




今回の当番料理は、我が家の「わがままなピペラード」

日本語で簡単に言うと「トマトの卵とじ」かな?

ピペラードはフランス・バスク地方の郷土料理でトマト、ニンニク、玉ねぎをオリーブ

オイルで炒め、唐辛子を加えて煮たのち、卵でとじた家庭料理。

単体で食べたりジャガイモのソテーにソースのようにかけて食べたり、パンと合わせたり。

だから、家庭によっては生ハムが入り、オムレツ状に仕上げる場合もあるとか…

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今回の我が家のピペラードは、トマトをベースに茄子、生ハム、玉葱、ニンニク、唐辛子を

ストウブで炒めてから、蓋をして水分が出るまで弱火にかけて放置した中に、ブイヨン顆粒

を加えて味を整え、アボカドを加えてから、溶き卵を流し込んだもの。

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家庭の数だけ、いろんなピペラード。

その日の気分で、わがままに(笑)

トマトの酸味が苦手な家族がいる場合は、卵は多めで…チーズをたっぷりがオススメ。

日本の家庭で食べるピペラードだから、もちろんご飯にかけて…夏野菜を存分にいただきます。

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山でiphoneを「絶対取れない所」に落とした、管理メンバーunaです(泣)
いちおー、何とか復活出来そうで、ホッとしています。
皆さま、古いiphoneは取っておいたほうがいいですよ・・・(笑)

と、余計な話はこれまでにして。
今週はフィーユさんが、「ピペラード」という料理を紹介してくれました☆

わたし無知なので、ピペラードという料理を知らなかったのですが・・・
フィーユ家流のピペラード、いいですね!!
お野菜たっぷり!日本人らしくご飯にかけてる!
わがままに、我が家流にアレンジしていいんですね♪

今日から夏休みのお昼ご飯の支度に頭を悩ませているので、これは作ってみよう!
長い夏休み、ママの皆さん頑張りましょ~(汗)

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by manngo-staub | 2016-07-21 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(4)

unaちゃんの「オムレツパン」

皆さまこんにちわ。
今回はunaが、お当番を担当させていただきます。


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さて、先日、インスタをぱらぱらと見ていたら、「オムレツパン」なるものを発見☆
なにこれ~!おもしろ~い!
というわけで、わたしも作ってみましたよ。


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ニダベイユにクッキングシートを敷き、オムレツ生地を流し込みます。
上部が少し固まってきたら、一次発酵の済んだパン生地を分割して丸めて乗せます。
オーブンで二次発酵した後、予熱なしで両面焼きました。


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見た目が何といっても面白い~!!
ふわふわのパン生地と、具沢山のオムレツで、とってもボリュームあります!
家族は「パン生地もう少し少なくてもいいかな」「分割せずピザみたいでもいいかな」
「オムレツに野菜はいらないかな」と、いろいろ細かい注文が出ましたが(笑)
また作ってみたいと思います♪♪


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「オムレツパン」って初めて聞きました!

可愛くて、子供が喜びそうなパンですね〜♪
パンキッシュみたいなお味なのかしら?(*´艸`*)
この組み合わせは美味しくないわけがないですよね。

卵が少し固まってから二次発酵なんて、勉強になりました。
ご家族の細かいご意見も貴重ですよね〜〜。
野菜はいらないかな…なんてかわいい意見も超貴重☆

パンって聞くと、すぐに作ってみたくなるchokoでした(笑)


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by manngo-staub | 2016-07-14 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(1)

ekko*ちゃんの♪新じゃがと鶏肉の炒め煮

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今週当番のekko*です。

7月に入り暑くなりましたね~

でももう今年も7月って1年早すぎですよ。



この頃ダンナに車を出してもらって週末買い出しに行っています。

とは言え平日も買い物には行くのですが ^^;

重い物中心に買い物する中、絶対買うのが新じゃがなんです。

皮ごと食べれるなんて面倒くさがりのワタシにピッタリ。

そんな新じゃがを使って「新じゃがと鶏肉の炒め煮」にしました。

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鶏肉とじゃがいもを炒めてからお酒と水を入れてフタをして煮て

みりんとお醤油、砂糖で味付けして

フタを取って煮詰めてテリを出しますが、意外にテリが出なくって焦りました。

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ストウブだとジャガイモの煮崩れが少なくていいですよね。

これも最後に煮汁を煮詰める時に多少煮崩れちゃいましたが

まぁこんなもんかって感じです(笑)


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管理メンバーunaです♪

今週はekko*ちゃんが、新じゃがと鶏肉の炒め煮を作ってくれました~☆

新じゃがと鶏肉の組み合わせ、うちもよくやります!
間違いないおいしさですよね~!!

我が家の小さな畑でも、じゃがいもがたくさん収穫できたので、
また鶏肉と一緒に煮ようかな~。
ストウブにお任せして放っておけるので、
暑い時でも付きっ切りにならずに済み、ラクチンなのがいいですよね♪

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by manngo-staub | 2016-07-07 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(1)

うりちゃんの「簡単スパイスベジカレー」


今回お当番記事を担当させていただく、うりぼうです。

梅雨の合間に、今日は快晴?ラッキー!なんて思うと猛烈に暑かったり。
6月はこんなにも気温高かったかしら?と、慌てて衣替えをするのでありました。


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そんな暑い日に食べたかった肉無しカレー。
ベジカレーと言ってしまえば聞こえがいいかもしれませんが、
玉ねぎと蒸篭で蒸したジャガ芋とガルバンゾー(豆)を使った簡単スパイスカレーです!!
いつも作業をし始めるとじゃれてくるミミは静かにしてくれていたので、楽に作れました。

ココナッツオイルを温め、最初に鍋に入れるスパイスは、クミンシード!
その他は、ターメリックやチリパウダー、クミン、コリアンダーを。
ココナッツ風味が良かったので、小分けになっているココナッツミルクを使いましたよ~。


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写真ではジャガ芋がごろごろしていますが、潰した方がナンにものっけられて美味しいデス。
ナン用の粉を計量すると同時進行で作れる煮込まないカレー、
暑い日や、週末ランチにいかがですか~?


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ジメジメした梅雨は、毎年食欲がなくなって…
な〜〜んて言ってみたいchokoです(笑)

そして、食欲がある人も、ない人も、こんなスパイスカレーの匂いを嗅いだら、
きっと横にあるナンを手に取って、カレーをのっけて「パクッ!」っと味見しちゃいますよね〜。

味見が止まらなかったら、うりちゃん、ナンを追加してくれますか??(*≧艸≦)

休日のランチに、スパイスの効いたカレーとナン。
香りに誘われて、ご近所さんが集まってきちゃいそうですね!!


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by manngo-staub | 2016-06-30 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(3)

chokoちゃんの♪捏ねないチョコくるみパン

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みなさま、こんにちは。

今日はお当番で登場のchokoです(笑)




何をご紹介しようかな…って、やっぱりパンになりました(; ^ω^)




私のブログでも、ご紹介した時から一番人気の「ストウブで捏ねないパン」

たくさんの方に作って頂いてますが、

今回はココア生地に、くるみとクーベルチュールチョコをたっぷり入れてアレンジしてみました。




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アレンジバージョンでも、やっぱり手は汚れない方がいい!ということで、

今回もゴムベラでぐるぐるっと混ぜただけの楽ちんパン♪

ストウブの力で、外はメリメリッと♪ 中はしっとり♪ 

おいしく焼けました。




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半分は焼きたてをかぶりつき、

残りの半分は、バターとグラニュー糖をプラスしてチョコとくるみのラスクに変身。

これがまたおいしいんですよね。




暑い夏は、パンなんて捏ねられない!!(笑)

ストウブで汗をかかずにパンを焼きましょう〜。




choko

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管理メンバーunaです♪

今週はchokoちゃんが、捏ねないチョコくるみパンを紹介してくれました~☆

「ストウブで捏ねないパン」と言えば、WLSで爆発的に流行ったchokoちゃんの定番。
わたしはどうも、ビジュアル的にかっこよく焼けないので、アップしませんが、
形はイマイチでも、味はとっても美味しいので、リピしてます!

今回はアレンジとしてココア生地にくるみとチョコ。
あ~これゼッタイ美味しいやつ~~~!!
ラスクも一人で全部食べれちゃう自信ある~~~(笑)
明日作ろう!って思える所が、捏ねないパンのいいところですよね♪

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by manngo-staub | 2016-06-23 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(2)

あきちゃんの♪ストウブフル活用の晩ごはん

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こんにちは^^

今週の記事当番のあきです♪

よろしくお願いします☆





もう全国的に梅雨入りですよ(´ω`*)ネー

雨は必要だけど、降り過ぎだと困るし。。。

難しいですね(´艸`)ぷぷ





4月から仕事開始してます!

何とか頑張ってます!(笑)

ダー様もお料理頑張ってくれてます!ww

ということで、今回はダー様料理です(*´∀`*)




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ボンビノスを使って、ハマグリご飯風♪w

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イサキで和風アクアパッツア?w

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豆腐入りのユッケジャンスープ♪





いつもはお料理はダー様が作って、写真は私なんですが・・・

今回はすべてダー様ですよ〜(ノ∇≦*)キャハハッ♪





そしていつも通り美味しくいただきました(・∀・)♪+.゜







これからだんだん暑くなりますが

みなさん熱中症には気を付けてお過ごしくださいね^^

お酒で水分摂取!はダメですよ〜www

って・・・私のこと?www( ̄m ̄* )ププッ
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飲み会以来声が出ない、管理メンバーunaです(汗)
水分摂り過ぎましたかね・・・(笑)

今週はあきちゃんのダー様が、ストウブフル活用で、ご飯を作ってくれました~☆

すごいですね~!!
わたしの毎日の手抜きご飯が恥ずかしい(汗)
作ってくれるだけでもすごいのに、和洋中と味に変化を持たせ、まさに出来るオット!
お仕事で疲れているあきちゃんのために、ダー様優しいなぁ~。

わたしの仕事の日にカレー作って満足してるうちのパパに見せたいと思います(笑)

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ことゆりちゃんの「スペアリブとオレンジのポット・ロースト」


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こんにちは^^
今週のお当番を担当させていただきます、ことゆりです。

梅雨、まとわりつく湿度に滅入りがちなこの季節。
せめて食卓だけは爽やかに、
オレンジ風味のポットローストなんていかがでしょ。
夕暮れ時にせっせと調理開始。


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スペアリブに塩胡椒、オリーブオイルを馴染ませて、
ベランダ産ローズマリー乗っけて30分以上室温で放置。
その間に玉ねぎをくし形に、アスパラは1/3くらいに、オレンジを輪切りにカット。
ニダにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出たらニンニクはお取り置き。
スペアリブの両面を焼き、いったん取り出し、
余分な油を拭き取ってから玉ねぎとマッシュルームをソテー、こちらもいったん取り出します。
ニダに輪切りオレンジを並べ、オレンジの上にスペアリブ、間に野菜類を入れ、
ローズマリーを置いたら蓋をして、180℃のオーブンで30分焼きます。

オーブン調理は加熱している間放っとけるから楽ですよね~。
ちょっとひと休み、と布団に寝転んだのがまずかった。
気が付いたら・・・あら、お外が明るいのは何故?
まさかの寝落ちで18時間経過。
18時間睡眠だなんて・・・私もまだまだ若いわ♬と喜んでる場合ではない。
お当番記事を優しく待ってくださってた
まんごさんやフィーユさんに更なるご迷惑をお掛けしてしまった(汗
すみません・・・っ。

オーブン庫内で冷え切ったニダを取り出しかき混ぜて、弱火で温め。
18時間余熱調理されたスペアリブはホロっホロ❤
オレンジはトロっトロ!


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爽やかな休日ランチ??
ランチ・・・前夜のディナーのはずがランチ。
オレンジの甘酸っぱさが切ないランチとなりました。


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ことゆりちゃん、お疲れ様でした!!

ディナーのはずのランチは、余計にお肉がホロホロで美味しくなっちゃいましたね。
ワインまで付いちゃってるランチは、お一人様ランチですかぁ???
お客様になりたーーい!!

柑橘系とお肉って、付き合ってるでしょ?(¬д¬。)っていうぐらい仲が良くて、
美味しく仕上がるんですよね。
寝落ちしちゃって、こんなお料理ができてたら嬉しすぎですよねー。

爽やかで、これからの季節にぴったりのスタミナ料理。
今夜のメニューに悩んでいる貴女。今晩いかがですか?(*´艸`*)


今日はオレンジ買いに行こう♪と今晩のメニューが決まったchokoでした(笑)


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by manngo-staub | 2016-06-09 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(3)


staub鍋が大好きな仲間達で結成したサークルです☆ ピンタレストに、私達のレシピを集めているので、是非ご覧下さい♪


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