ちびしゃけちゃんの「鮭とじゃがいも、きのこの豆乳みそ煮込み」


こんにちは!
今週の記事当番、ちびしゃけです。


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毎年、この時期になると
旦那の実家、新潟から
新米が届くのがとっても楽しみなんです。

そして、いつもそのお米と一緒に
田んぼのそばの畑で育てられたと思われる
野菜などが詰められているんですが
今年はとってもとっても大きなじゃがいもが
ゴロゴロと入っていました。


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この立派なじゃがいもを使って
鮭ときのこと一緒に
寒い日でもあったかくなれる
豆乳みそ煮込みを作ってみました。



じゃがいもは皮をむいて
適当な大きさに切り、
ひたひたよりちょっと少なめのだし汁で
煮込みます。

じゃがいもが少し透き通るくらいに
火が通ったら、
みりんで溶いた味噌を入れて軽く味付けし、
次に一口大に切った鮭と、きのこを加えて
弱火で煮込みます。


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すべての具材に火が通ったら
みりんで溶いた味噌を更に加えて
しっかり味付けし、
最後に豆乳を入れて、軽く火を通したら
できあがり。
(豆乳は煮込みすぎないように・・)



これでもじゅうぶん美味しいのですが
コク出しにバターを1かけら加えると
更に美味しいです!



ストウブでゆっくり煮込むと
お野菜は煮崩れせずにしっかり味がしみ
お魚はパサパサせずほわっと仕上がるので
いつもストウブってすごいなー、と
感心しながら作っています。



秋もだんだん深まって
日に日に寒くなってきましたね。
ということは、ストウブも大活躍の季節。
今年の秋冬も
ストウブ、頼りにしてます!



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ほんと、日に日に寒くなってますよね〜((。>д<))
これからはコタツに首まですっぽり。
コタツヤドカリになるchokoです(笑)

そして、ストウブは煮込み料理の季節ですね!
私もお教室のランチに煮込み料理をお出しことがありますが、
「先生、なんでこんなに味が染みてるのに煮崩れてないんですか???」って聞かれます(*≧艸≦)

それはね〜〜、で始まって、喋り出すと止まらないストウブの魅力w

ちびしゃけちゃんの言う通り「ゆっくり煮込む!」
これがコツですよね!

今晩もストウブ煮込み料理で、
心も体もみんなであったかくなりましょう〜。



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by manngo-staub | 2015-10-22 00:00 | 今週は誰かな? | Comments(2)
Commented by ちびしゃけ at 2015-10-22 23:33 x
こんにちは~。
フィーユさん、chokoさん♪
素敵な記事にしてくださって、
ありがとうございます~!
いつもながら大感激です!!
毎週の貴重なお時間を割いて編集してくださるの
かなり大変だと思います・・・。
いつも本当にありがとうございます(^-^)/

ストウブの煮込み料理、
私もよく家に遊びに来てくれた方に
お出しするんですが、
煮崩れせずしっかり味がしみてるのが
不思議みたいで(*^-^*)
それで聞かれると私も
どんどんしゃべってとまらなくなります(^-^;;
ほんとストウブってすごい♪

これからの季節も
ますます愛用したいと思います~。
Commented by winwinfoods at 2015-10-23 19:33
こんばんは!
ちびしゃけさ~ん、chokoさん、フィーユサン、今回も季節感あふれるお当番記事をありがとうございました♪

鮭、おいしそー、そして抗酸化作用も期待しちゃう食材❤ きのこに、ほくほくおじゃがも一緒で美味しいコラボですね♪
『コク出しバター1』←これにもハマりそう(*´艸`*)

chokoさんとちしゃけさんが上記で書かれているように、ストウブは荷崩れせず食材にしっかり味がしみてくれるんですよね。
ストウブ・マジック~☆

chokoさん、コタツヤドカリは私もですよ!いつか一緒にまったりとやどかりたいです。(笑)

フィーユさん、秋らしいお写真で美しいですね~
いつもお忙しい中、ありがとうございます!


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